雪菜怎么腌制,这样腌制雪菜酸脆可口,堪称米饭杀手

来源:www.kanhua.cn更新时间2020-06-22 14:46:58 当前位置:首页 > 养花知识 > 养花技巧 手机阅读

雪菜在我们湖北地区是饭桌上的家常菜,记忆中小时候雪里蕻挂满家家户户的院子里,空气中也弥漫着酸酸的味道。经过腌制的雪里蕻色泽翠绿、酸香适口,无论清炒、炖煮还是调馅料都风味浓郁。本期花草乐小编为你带来雪菜怎么腌制的方法,这样腌制雪菜酸脆可口,堪称米饭杀手。 

雪菜怎么腌制

雪菜怎么腌制,这样腌制雪菜酸脆可口,堪称米饭杀手

雪菜怎么腌制

食材:雪菜、食盐

步骤

1、选购雪菜,在选购雪菜是一定要选择嫩的,可以用手在雪菜的根部掐一下,容易折断且能出水才好,这样的菜脆嫩。

2、将雪菜清洗干净,在阳光下晒干表面的水分,不要晒太久。

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3、准备感觉的菜缸,确保无水无油把雪菜放进去。

4、一边放菜一边加盐一边用力压菜。

5、盐和菜的比例是10斤雪里蕻1斤盐,根据你菜的多少来配盐。

6、雪菜密封储存20天就可以吃了。

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雪菜腌制主要事项

1、腌制的雪菜一定要干净没有生水。

2、腌制雪菜的工具,一定要确保干净,能密封。

3、盐和菜的比例要适当。

4、雪菜腌制的时间一定要超过20天以上,因为腌制食品都含有亚硝酸盐,腌制20天之后,亚硝酸盐才会消失。

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结束语

以上就是雪菜怎么腌制的方法,南方人吃的雪菜肉丝面,北方人吃的雪菜肉末烤馒头,味道可都是鲜的掉了眉毛。喜欢自己也可以动手试试哦!

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