番茄有什么营养价值和功效,生吃和熟吃哪个营养高

来源:www.kanhua.cn更新时间2020-06-07 18:01:56 当前位置:首页 > 养花知识 > 花与健康 手机阅读
番茄又叫西红柿,果实营养丰富,具有特殊风味。吃法多样化,可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏,是不可多得的家常保健食物。番茄有什么营养价值和功效,到底生吃和熟吃哪个营养更高?

一、番茄的功效与作用
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,有开胃助消化,治口渴,番茄红素可以清除身体多余的自由基,提高免疫力,降低癌症,还能对抗紫外线的 损伤,辅助延缓衰老的作用。

二、番茄生吃VS熟吃,哪个营养更高?
吃番茄好处多,很多人都想知道它到底是生吃好还是熟吃好?美国学者通过研究人体吸收番茄红素得出结论:人体摄入未加工的番茄食物时,血浆中番茄红素的浓度没有很大变 化;而摄入经过加热的番茄制品时,血浆中番茄红素的含量增加了3倍。 因为经过加工后番茄会使细胞壁破裂,番茄红素等抗氧化剂容易释放出来,人体吸收也相对更好。所以说番茄熟吃,营养更高。也就是说如果你把番茄当成水果吃,可以很好的补充维生素C,可以在天气炎热的夏季生吃,开胃助消化,治口渴。但脾胃虚寒及月经期间的妇女,不宜生吃、空腹吃。

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