口蘑变黑怎么回事,怎样保存口蘑

来源:www.kanhua.cn更新时间2020-06-07 13:59:42 当前位置:首页 > 养花知识 > 花与健康 手机阅读

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,肉质鲜美,营养价值高,历来都是名贵珍品。口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。我们通常买到手的口蘑都是自然的白色,若放置几天就发现口蘑里面有变黑的迹象,这是怎么回事,这样的口蘑还可以吃吗?

口蘑伞的背面打开且出现变黑的现象,表明这种口蘑过于成熟,因为口蘑的保质期一般都很短,只要放置一天,口蘑就很容易被空气氧化,很容易发黑。这就是栽培种植、售卖口蘑的人为什么要掌握好时间,还要争分夺秒地收、卖蘑菇,就是怕蘑菇开伞又变黑,发黑的口蘑是很难卖出好的价钱。一般来说,只要口蘑不是发臭或者长了霉菌,一般发黑的口蘑还是可以食用的,只是口感没有那么新鲜罢了!

尽管对口蘑变黑我们可以不那么在意,一般还可以拿来做菜用,但我们仍要学会让口蘑保存时间更长。

口蘑的保存方法
1、晾干后保存

很多人会认为把从市面上买来的口蘑直接洗净后丢进冰箱进行冷藏就可以了,其实不然,若不及时减少口蘑中的水分,极有可能加速其腐烂。所以保存口蘑的关键是要让它处在一个较为干燥的环境中,刚买来的口蘑最好不要沾水,要放在阴凉处摊开,进行晾干处理后就可以保存。

 2. 冷藏或冷冻保存

将买来的口蘑放入透气性较好的牛皮纸信封后放入冰箱冷冻保存,至少可以保持一周的时间;也可以先将口蘑用开水先烫一下,放凉,沥干后再装进密封袋,最后再放入冰箱进行冷冻保存,这样的话保存的时间可以更长。

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