哪些人不能吃羊肚菌,怎么挑选羊肚菌,食用羊肚菌有什么注意事项?

来源:www.kanhua.cn更新时间2019-04-27 14:01:10 当前位置:首页 > 养花知识 > 花与健康 手机阅读

      羊肚菌是一种珍稀菌菇,由于营养丰富,极强的药用价值而被人所认知,顾名思义其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得羊肚菌的美名,当然让其出名的并不只是造型,而是因为其有着较高可食用性,对人的身体健康有着很大的帮助。
      羊肚菌可以用来煲汤,既美味又健康。一般人是可以食用羊肚菌的,但还是存在着一些人不宜吃羊肚菌。那下面,小编具体说明一下哪些人不宜吃羊肚菌呢?

      不宜吃羊肚菌的人群
      一、答案
      患有过敏体质的人群不宜吃羊肚菌。其次,如果男性处于性亢奋的状态,也不宜吃羊肚菌。那其中的原因是什么呢?我们一起来看看吧!
      二、原因
      因为羊肚菌是动风食物,而动风食物一般是指因为油腻辛辣、海鲜等刺激性的食物引发的皮肤病。而且羊肚菌是一种非常好的补肾食物。所以,以上两种情况不宜吃羊肚菌。
      羊肚菌最适合中老年人、妇女和经常使用大脑的人群食用。那食用羊肚菌需要注意哪些事项呢?继续往下看吧!

      食用羊肚菌的注意事项
      一、用温水泡发
      市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分,新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。因为羊肚菌生产季节的时间很短,所以市场上卖的都是干羊肚菌。要记住在食用羊肚菌之前,应该将它先泡发,泡发时切记不能用冷水也不能用开水,要用40-70度之间的温水进行泡发,可以适当的加点白糖。
      二、注意清洗干净
      在晒干羊肚菌的时候,空气中的尘土很有可能会落在羊肚菌的表面上,而因为羊肚菌的外观比较复杂,所以一定要注意清洗干净,当然泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

      三、过敏者不能食用
      因为羊肚菌属于动风食物,所以过敏者切记不能食用羊肚菌。
      四、注意相克食物
羊肚菌和粽子在一起吃,会导致身体不舒服。
      五、注意羊肚菌的质量
      羊肚菌属于真菌类的食物,所以如果羊肚菌具有过期,发霉,变质的情况下请不要食用。大部分的人是可以食用羊肚菌的,小伙伴们不必担心,这种味道鲜美,既可以煲汤又可以做菜。
      怎么挑选好的羊肚菌

      羊肚菌的价格不菲,所以要挑选好的羊肚菌,一般来说挑选羊肚菌以个大为优,圆顶为上品,才为野生羊肚菌。尖顶多为种植,肉薄香味不浓郁。故次之。野生羊肚菌颜色不统一,有褐色、黄色 。家种羊肚菌均为很褐色,尖顶。选择时应予以区分。
      说了这么多,相信你也对羊肚菌了解了很多了,可以尝试带点回去煲个汤做点营养补品给自己亲爱的吧!

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